La consommation de vitamines et de minéraux est indispensable pour être en pleine santé.
Mais il faut bien veiller à ne pas faire trop cuire vos aliments si vous souhaitez profiter de tous les bienfaits de vos légumes…
– Choisissez vos fruits et légumes frais et fermes
– Conservez vos légumes dans un endroit frais et à l’abri de la lumière
– Ne coupez pas vos légumes trop longtemps à l’avance pour vos préparation et ne les laissez pas à l’air libre sinon les vitamines risquent d’être perdues
– Conservez si possible la peau de vos fruits et légumes, c’est là que les vitamines sont les plus nombreuses
– Préférez une cuisson à la vapeur ou à l’étouffée
– Faire cuire les légumes le moins longtemps possible
– Si vous faites cuire vos légumes dans l’eau, gardez cette eau pour vos soupes et bouillons, elle est pleine de vitamines et minéraux
– Vous pouvez consommer des légumes surgelés, car ils ont conservés une très grande partie de leurs vitamines.